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Queue de bœuf Malax

Mode de cuisson ,
Cuisine ,
Type de plat
Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 105 mins Total: 2 hrs 5 mins
Portions 8
Calories 13480
Meilleure saison Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 2 kg queue de bœuf
  • 500 g chou blanc (chou pommé)
  • 2 ignames blanches
  • 2 ignames violets
  • 4 taros
  • 2 oignons
  • 3 tomates fraiches
  • 2 poivrons verts
  • 1 gousse d'ail
  • 2 g persil
  • 2 g basilic
  • 1 tsp sel
  • 1 g poivre
  • 2 l eau
Instructions
  1. Préparation
    • Nettoyer et émincer la queue de bœuf 
    • Découper le chou blanc en fine lamelle
    • Découper chaque igname ainsi que chaque taro en quartier
    • Râper la gousse d'ail
    • Hacher le persil et le basilic
  2. Cuisson de la queue de bœuf
    • Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel et la queue de bœuf
    • Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 1 h 45
  3. Finition
    • Dans la casserole de queue de bœuf, rajouter tous les légumes et les condiments préalablement préparés
    • laisser mijoter à feu doux 15 minutes
Valeur nutritionnelle

Portions 8

Quantité par personne
Calories 1685kcal
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 267g411%
Graisse saturée 109g545%
Cholestérol 371mg124%
Sodium 98mg5%
Potassium 360mg11%
Protéines 30g60%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

Mot-clé: Pot au feu, Queue de bœuf
Lisez-le en ligne: https://www.la-gabonaise-de-cuisine.com/recettes-de-cuisine/pot-au-feu-a-la-queue-de-boeuf/