Mâchoiron au paquet (en papillote)
Ingrédients
Instructions
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Préparation
- Nettoyer et couper le poisson (mâchoiron)
- Nettoyer les légumes (oseille et tomate)
- Couper les tomates en dé
- Hacher l'oseille, l'oignon et l'ail
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Le mélange (option 1)
- Ajouter le poisson préalablement coupé en morceaux dans le papier aluminium (de bonne taille)
- Ajouter la poudre d'odika, l'oseille haché, l'oignon, l'ail la tomate coupée en dé l'huile de palme, le poivre et le sel.
- Refermer le tout
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Le mélange (option 2)
- Ajouter le poisson préalablement coupé en morceaux dans deux feuilles de bananier préalablement nettoyées (de bonne taille)
- Ajouter la poudre d'odika, l'oseille haché, l'oignon, l'ail la tomate coupée en dé l'huile de palme, le poivre et le sel.
- Refermer le tout
Le piment ajouté à la sauce concombre servira à parfumer et ne sera pas écrasé.
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La cuisson
3 options de cuisson possible :
- Enfourner le mélanger constitué en papillote dans un four à 180°c pendant 45 minutes
- Ou Faire cuire le mélange dans un cuiseur vapeur 45 minutes
- ou encore 45 minutes dans un foyer au charbon de bois rouge
Mâchoiron, Paquet, Papillote